Nahaufnahme: Dim Sum - ein Frühstück, das zu Herzen geht | Audio der Sendung vom 17.09.2018 09:45 Uhr (17.9.18)

Dimsum in China (Bild: imago/Luca Tettoni), Quelle: imago/Luca Tettoni

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Montag, 17. September 2018

Dim Sum - ein Frühstück, das zu Herzen geht

Mo 17.09.18 09:45 | 05:56 min | Bis 17.09.19 | Inforadio

Kaum eine kulinarische chinesische Tradition ist weltweit so bekannt wie Dim Sum. Dabei handelt es sich nicht um ein einzelnes Gericht, sondern vielmehr um eine Art des gemütlichen Frühstücks mit der ganzen Familie. Wörtlich übersetzt bedeutet Dim Sum soviel wie "das Herz berührend", also im Sinne von "Kleine Leckerbissen, die das Herz berühren". Besonders fest verankert ist die Dim-Sum-Kultur im südchinesischen Guangzhou, dem früheren Kanton. Steffen Wurzel hat sich auf einer kulinarischen Expedition dorthin davon überzeugt, dass den Chinesen bei Dim Sum wirklich das Herz aufgeht.

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